紅糖餡的調(diào)制關(guān)鍵在于掌握好糖與油的比例，以及餡料的稠度。將紅糖和熟糯米粉混合均勻，然后加入適量的水或油，攪拌至餡料能夠捏成團(tuán)但不會太濕。在包制過程中，要確保皮薄餡厚，這樣在蒸煮時，餡料不會流出。在蒸制過程中，火候的控制也非常...