酸奶在制作過程中，乳酸菌會(huì)發(fā)酵乳糖產(chǎn)生乳酸和其他有機(jī)酸，導(dǎo)致酸奶的pH值下降，使得乳清（一種含有乳蛋白、乳糖和礦物質(zhì)的液體）從凝乳中滲出。如果酸奶在冷藏過程中被過度攪拌或震動(dòng)，也會(huì)促使乳清分離并流出。當(dāng)看到酸奶流出液體時(shí)，這...