近年來，鮑魚火鍋?zhàn)鳛楦叨瞬惋嫷拇硌杆籴绕?，成為消費(fèi)升級(jí)的熱門選擇，平價(jià)養(yǎng)殖鮑魚的普及降低了門檻，加上火鍋業(yè)態(tài)的社交屬性加持，使其在二三線城市快速擴(kuò)張，部分品牌單店月營(yíng)業(yè)額突破百萬，然而行業(yè)隱憂逐漸顯現(xiàn)：過度依賴"高端食材"...