】市售冰淇淋與家庭自制版本存在顯著差異，背后涉及原料、工藝與添加劑的深層原因，工廠生產(chǎn)普遍采用更廉價(jià)的植物脂肪替代天然奶油，并添加乳化劑、穩(wěn)定劑以延長(zhǎng)保質(zhì)期、改善口感，導(dǎo)致風(fēng)味單一；而家庭自制通常使用新鮮牛奶、淡奶油及天然水...