** ，南京烤鴨作為傳統(tǒng)美食的代表，承載著深厚的地方文化底蘊(yùn)，卻在現(xiàn)代餐飲市場中面臨多重挑戰(zhàn)，老字號品牌因固守傳統(tǒng)經(jīng)營模式，難以適應(yīng)年輕消費(fèi)者的需求；新興烤鴨店雖嘗試創(chuàng)新，卻因過度商業(yè)化導(dǎo)致口味失真，引發(fā)“正宗之爭”，人工...