在烹飪大閘蟹時，蟹黃流出是一個常見現(xiàn)象，這主要與大閘蟹的生理結(jié)構(gòu)和烹飪方法有關(guān)，大閘蟹的蟹黃位于其體腔內(nèi)，被一層薄薄的膜包裹著，當(dāng)大閘蟹被加熱時，蟹黃會因受熱而膨脹，如果烹飪時間過長或溫度過高，蟹黃內(nèi)部的壓力會超過膜的承受能...