在關(guān)于牛排流出的是否為血水的討論中，我們深入探討了這一普遍誤解的真相，當(dāng)我們?cè)谂腼兣Ｅ艜r(shí)所看到的紅色液體并非血液，而是肌紅蛋白和水的混合物，肌紅蛋白是一種存在于肌肉中的蛋白質(zhì)，負(fù)責(zé)儲(chǔ)存氧氣，并在牛被屠宰放血后繼續(xù)從肌肉細(xì)胞中...