香腸在制作過(guò)程中，會(huì)加入一定比例的脂肪和水分，這些成分在加熱時(shí)會(huì)形成蒸汽，導(dǎo)致香腸表面出現(xiàn)透明液體，香腸的腸衣也可能含有一定的水分和油脂，加熱時(shí)也會(huì)滲出，香腸的肉質(zhì)和加工工藝也會(huì)影響其流出透明液體的多少，如果香腸的肉質(zhì)較軟或...