近日，關(guān)于螃蟹黑水之謎的探討引發(fā)了廣泛關(guān)注，據(jù)報道，螃蟹黑水是指螃蟹在烹飪過程中出現(xiàn)的黑色液體，其成因和安全性備受爭議。，專家指出，螃蟹黑水主要由蟹肉中的蛋白質(zhì)在高溫下變性、凝固形成，與螃蟹的品種、新鮮程度、烹飪方法等因素有...