香腸在煮熟切開后流出紅水，這一現(xiàn)象常常讓人感到困惑和不安，這并不是因為香腸中添加了非法物質(zhì)或變質(zhì)，而是由于香腸制作過程中使用的肉質(zhì)、香料和填充劑等成分的相互作用。，香腸中的肉質(zhì)含有大量的肌紅蛋白，這是一種含鐵的蛋白質(zhì)，當香腸...