牛排流出的液體通常被稱為肉汁，而非傳統(tǒng)意義上的“血水”。這種液體主要由肌肉組織中的水分、蛋白質(zhì)、氨基酸和其他可溶性物質(zhì)組成，在烹飪過程中會釋放出來。雖然其中確實含有一些血液成分，但更多的是肉中的水分和其他營養(yǎng)物質(zhì)。稱其為“血...