在今年的315晚會上，外賣平臺被曝光存在諸多餐飲行業(yè)的秘密與隱患。一些外賣商家使用過期食材、衛(wèi)生條件惡劣，甚至存在“黑作坊”現(xiàn)象。外賣平臺在審核商家資質時也存在漏洞，導致一些不合規(guī)的商家得以入駐。這些問題不僅威脅著消費者的健康，也損害了外賣行業(yè)的形象和信譽。加強對外賣行業(yè)的監(jiān)管和整治，保障消費者的權益，是刻不容緩的任務。
1、[外賣行業(yè)的快速發(fā)展與現(xiàn)狀](#id1)
2、[外賣曝光315：問題浮出水面](#id2)
3、[問題背后的原因剖析](#id3)
4、[改進建議與措施探討](#id4)
一、外賣行業(yè)的快速發(fā)展與現(xiàn)狀
近年來，隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及和移動互聯(lián)網(wǎng)的迅猛發(fā)展，外賣行業(yè)迅速崛起，據(jù)相關數(shù)據(jù)顯示，2022年中國在線外賣用戶規(guī)模達到4.56億，市場規(guī)模超過8000億元，外賣平臺的出現(xiàn)極大地方便了人們的生活，讓人們可以足不出戶就能享受到各種美食，隨著外賣行業(yè)的快速發(fā)展，其背后隱藏的問題也逐漸浮出水面。
二、外賣曝光315：問題浮出水面
今年的315晚會上，多家外賣平臺被曝出存在食品安全問題，其中最引人關注的是后廚衛(wèi)生狀況堪憂、外賣員違規(guī)操作以及平臺監(jiān)管不力等問題。
1. 后廚衛(wèi)生狀況堪憂
據(jù)315晚會報道，一些外賣平臺的餐廳后廚環(huán)境極其惡劣，廚房內油污遍地、餐具不清洗、食材隨意擺放等問題屢見不鮮，更有甚者，一些餐廳為了節(jié)約成本，使用過期食材或劣質原料進行烹飪，這些不衛(wèi)生的操作不僅損害了消費者的健康權益，也對外賣平臺的品牌形象造成了嚴重打擊。
2. 外賣員違規(guī)操作
除了后廚衛(wèi)生問題外，外賣員的違規(guī)操作也是一大隱患，據(jù)報道，一些外賣員為了趕時間或追求更高的送餐效率，會采取一些危險行為，如闖紅燈、逆行等，這些行為不僅危及外賣員自身的安全，也可能對路上的行人和其他車輛造成威脅，一些外賣員在送餐過程中還會隨意打開顧客的外賣包裝查看或偷吃食物等行為，進一步加劇了消費者的擔憂和不滿。
3. 平臺監(jiān)管不力
作為外賣行業(yè)的兩大巨頭，美團和餓了么在今年的315晚會上均被曝出存在監(jiān)管不力的問題，據(jù)報道，兩家平臺在審核入駐餐廳資質時存在漏洞和疏忽，導致一些不符合標準的餐廳得以入駐并開展外賣業(yè)務，兩家平臺在對外賣員的管理上也存在明顯不足，未能有效約束外賣員的違規(guī)行為。
三、問題背后的原因剖析
外賣行業(yè)存在的諸多問題并非偶然現(xiàn)象，其背后有著深層次的原因和復雜的利益關系，以下是幾個主要的原因剖析：
1. 利潤驅動下的短期行為
外賣平臺和餐廳作為商業(yè)主體，其首要目標是追求利潤最大化，在利潤驅動下，一些平臺和餐廳可能會采取短期行為來降低成本、提高利潤，為了節(jié)省成本而降低后廚衛(wèi)生標準、為了趕時間而讓外賣員違規(guī)操作等，這些行為雖然短期內可能帶來一定的利潤增長，但長期來看卻會損害消費者的健康和權益，進而影響到平臺和餐廳的可持續(xù)發(fā)展。
2. 監(jiān)管滯后與執(zhí)法不嚴
目前針對外賣行業(yè)的監(jiān)管法規(guī)尚不完善且執(zhí)法力度不足，一方面由于外賣行業(yè)屬于新興業(yè)態(tài)且發(fā)展迅速導致監(jiān)管滯后；另一方面由于執(zhí)法資源有限且執(zhí)法手段相對落后導致執(zhí)法不嚴，這些因素都為外賣行業(yè)存在的問題提供了滋生的土壤和條件。
3. 消費者維權意識薄弱
雖然近年來消費者維權意識有所提高但仍有待加強，一些消費者在面對外賣食品安全問題時往往選擇忍氣吞聲或投訴無門導致問題得不到有效解決，一些消費者對外賣平臺的信任度不高也影響了整個行業(yè)的健康發(fā)展。
四、改進建議與措施探討
針對外賣行業(yè)存在的問題及其背后的原因提出以下改進建議與措施：
1. 加強法律法規(guī)建設和完善監(jiān)管體系
政府應加快制定和完善針對外賣行業(yè)的法律法規(guī)體系，明確各方責任和義務，加強對外賣平臺和餐廳的監(jiān)管力度，提高執(zhí)法效率和效果，同時建立跨部門協(xié)同監(jiān)管機制形成合力共同打擊違法行為維護市場秩序和消費者權益。
2. 提升平臺自律意識和能力
外賣平臺應增強自律意識加強內部管理規(guī)范操作流程確保食品安全和質量；同時加大對入駐餐廳的審核力度嚴格把關確保入駐餐廳符合標準；此外還應加強對外賣員的培訓和管理提高他們的工作素質和服務水平通過提升平臺自律意識和能力來保障消費者的權益和行業(yè)的健康發(fā)展。
3. 增強消費者維權意識和能力
政府、媒體和社會組織應加大對消費者維權知識的宣傳力度提高消費者的維權意識和能力；同時建立便捷的投訴舉報渠道方便消費者及時反映問題和尋求幫助；此外還應加強對違法行為的曝光力度形成有效的社會監(jiān)督氛圍通過增強消費者維權意識和能力來維護消費者的合法權益和促進行業(yè)的健康發(fā)展。
4. 推動行業(yè)自律和標準化建設
行業(yè)協(xié)會應發(fā)揮積極作用推動行業(yè)自律和標準化建設；制定行業(yè)標準和規(guī)范引導企業(yè)和個人遵守法律法規(guī)；同時加強行業(yè)交流和合作共同應對挑戰(zhàn)和問題；此外還應加強對從業(yè)人員的培訓和教育提高他們的職業(yè)素養(yǎng)和道德水平通過推動行業(yè)自律和標準化建設來促進行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和保障消費者的權益。
