在信息爆炸的時代,社交媒體和短視頻平臺成為了人們獲取信息的主要渠道，餐飲行業(yè)因其與日常生活息息相關(guān)，成為了公眾關(guān)注的焦點(diǎn)，而“餐飲曝光人”這一新興群體也應(yīng)運(yùn)而生——他們通過拍攝、記錄并曝光餐飲行業(yè)的衛(wèi)生問題、服務(wù)亂象、食品安全隱患等，試圖推動行業(yè)規(guī)范，他們的行為也引發(fā)了爭議：究竟是正義的監(jiān)督者，還是借流量牟利的“網(wǎng)絡(luò)判官”？
餐飲曝光人的崛起：為何他們能火？
近年來,食品安全問題屢屢成為社會熱點(diǎn)，從“地溝油”到“過期食材”，從“后廚蟑螂”到“虛假宣傳”，消費(fèi)者對餐飲行業(yè)的信任度不斷下降，而傳統(tǒng)的監(jiān)管方式，如市場監(jiān)管局的抽查、消費(fèi)者投訴等，往往存在滯后性，難以覆蓋所有商家。
這時,“餐飲曝光人”填補(bǔ)了這一空白，他們以普通消費(fèi)者的身份，通過暗訪、偷拍等方式，記錄餐飲店的后廚環(huán)境、食材來源、服務(wù)態(tài)度等，并將視頻發(fā)布到抖音、B站、微博等平臺，由于內(nèi)容真實(shí)、沖擊力強(qiáng)，這類視頻往往能迅速引發(fā)網(wǎng)友共鳴，甚至推動相關(guān)部門介入調(diào)查。
2023年某知名連鎖火鍋店被曝光使用“口水油”回收鍋底，涉事門店最終被勒令停業(yè)整頓；某網(wǎng)紅奶茶店因使用過期原料被曝光后，品牌方緊急道歉并整改，這些案例讓“餐飲曝光人”獲得了大量粉絲的支持，甚至被冠以“食品安全衛(wèi)士”的稱號。
爭議不斷：是監(jiān)督還是炒作？
盡管餐飲曝光人的初衷可能是好的,但他們的行為也引發(fā)了諸多爭議：
真實(shí)性質(zhì)疑：擺拍、剪輯是否誤導(dǎo)公眾？
部分曝光視頻被質(zhì)疑存在“擺拍”或“惡意剪輯”，某博主曾曝光一家小吃店“使用地溝油”，但后續(xù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，視頻中的“油桶”實(shí)際上是干凈的食用油，只是因拍攝角度問題顯得骯臟，類似事件讓公眾開始懷疑：某些曝光人是否為了流量故意制造恐慌？
法律風(fēng)險：偷拍是否侵犯商家權(quán)益？
根據(jù)《民法典》，未經(jīng)允許拍攝他人經(jīng)營場所可能涉嫌侵犯隱私權(quán)或商業(yè)秘密，一些商家因被不實(shí)曝光導(dǎo)致客流量驟減，甚至被迫關(guān)店，最終選擇起訴曝光者，法律界人士指出，監(jiān)督應(yīng)當(dāng)建立在合法基礎(chǔ)上，否則可能適得其反。
網(wǎng)絡(luò)暴力：曝光是否演變成“輿論審判”？
部分曝光視頻發(fā)布后,涉事商家不僅面臨監(jiān)管處罰，還會遭受網(wǎng)友的“人肉搜索”和惡意差評，一些店主表示，即便問題已整改，仍因網(wǎng)絡(luò)輿論難以恢復(fù)生意，這種“未審先判”的現(xiàn)象，是否已經(jīng)超出了合理監(jiān)督的范疇？
如何平衡監(jiān)督與責(zé)任？
餐飲曝光人的存在,確實(shí)對行業(yè)規(guī)范起到了一定的推動作用，但如何避免濫用影響力，需要多方共同努力：
- 對曝光人而言：應(yīng)確保內(nèi)容的真實(shí)性，避免夸大或誤導(dǎo)，同時遵守法律法規(guī)，不侵犯他人合法權(quán)益。
- 對平臺而言：需加強(qiáng)內(nèi)容審核，對惡意炒作、虛假曝光的賬號進(jìn)行限流或封禁。
- 對監(jiān)管部門而言：可考慮與民間監(jiān)督力量合作，建立更高效的舉報和響應(yīng)機(jī)制。
- 對消費(fèi)者而言：保持理性，不盲目跟風(fēng)，在關(guān)注曝光內(nèi)容的同時，也給予商家改正的機(jī)會。
監(jiān)督需要理性，而非情緒
餐飲曝光人的出現(xiàn),反映了公眾對食品安全的強(qiáng)烈需求，但監(jiān)督的初衷應(yīng)是推動行業(yè)進(jìn)步，而非制造對立，只有建立在事實(shí)和法律基礎(chǔ)上的曝光，才能真正成為舌尖上的守護(hù)者，而非網(wǎng)絡(luò)暴力的推手。
我們期待更規(guī)范的監(jiān)督方式,讓餐飲行業(yè)在陽光下健康發(fā)展，也讓消費(fèi)者吃得更加安心。
