舌尖上的安全誰來守護(hù)？**
遼寧某食堂因食品安全問題被媒體曝光,引發(fā)了社會廣泛關(guān)注，從食材變質(zhì)、衛(wèi)生條件惡劣，到管理混亂、監(jiān)管缺位，這一事件再次將食品安全問題推上風(fēng)口浪尖，民以食為天，食以安為先，然而類似的事件卻屢禁不止，不禁讓人質(zhì)疑：我們的食品安全防線到底在哪里？
事件回顧：遼寧食堂問題浮出水面
據(jù)報道,遼寧某單位食堂被內(nèi)部員工舉報，稱其長期使用過期食材、后廚衛(wèi)生狀況堪憂，甚至存在老鼠橫行、餐具未消毒等問題，記者暗訪后發(fā)現(xiàn)，該食堂不僅食材來源不明，部分肉類已經(jīng)變質(zhì)發(fā)臭，但仍然被加工成菜品供員工食用，食堂的衛(wèi)生許可證和從業(yè)人員健康證也存在造假嫌疑。
這一事件曝光后,當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門迅速介入調(diào)查，涉事食堂被責(zé)令停業(yè)整頓，相關(guān)責(zé)任人被立案調(diào)查，公眾的憤怒并未因此平息，許多人質(zhì)疑：為何類似問題屢屢發(fā)生？為何總是在媒體曝光后，監(jiān)管部門才“迅速行動”？
食品安全問題為何屢禁不止？
遼寧食堂事件并非孤例,近年來，從“地溝油”到“毒奶粉”，從“僵尸肉”到“黑心外賣”，食品安全問題頻頻挑戰(zhàn)公眾的底線，究其原因，主要有以下幾點(diǎn)：
利益驅(qū)動，商家鋌而走險
一些餐飲企業(yè)為了降低成本，采購劣質(zhì)食材，甚至使用過期食品重新加工，在利潤面前，道德和法律往往被拋之腦后。監(jiān)管不力，執(zhí)法不嚴(yán)
盡管我國有《食品安全法》等嚴(yán)格的法律法規(guī)，但在實(shí)際執(zhí)行中，部分地區(qū)的監(jiān)管部門存在“走過場”現(xiàn)象，日常檢查流于形式，甚至存在腐敗問題，導(dǎo)致問題長期得不到解決。處罰力度不足，違法成本低
我國對食品安全違法行為的處罰力度仍然偏輕，許多企業(yè)即便被查處，罰款金額也遠(yuǎn)低于其違法所得，難以形成有效震懾。消費(fèi)者維權(quán)意識薄弱
許多消費(fèi)者在遇到食品安全問題時，往往選擇忍氣吞聲，而不是積極舉報或維權(quán)，這也讓不良商家更加肆無忌憚。
如何筑牢食品安全防線？
面對頻發(fā)的食品安全問題,我們不能僅靠媒體曝光和事后追責(zé)，更需要建立長效機(jī)制，從源頭杜絕隱患。
加強(qiáng)監(jiān)管，提高執(zhí)法透明度
監(jiān)管部門應(yīng)加大突擊檢查力度，利用大數(shù)據(jù)和智能監(jiān)控手段，對餐飲企業(yè)進(jìn)行實(shí)時監(jiān)督，確保食品安全問題早發(fā)現(xiàn)、早處理，執(zhí)法過程應(yīng)公開透明，接受社會監(jiān)督。提高違法成本，建立黑名單制度
對食品安全違法行為，應(yīng)加大處罰力度，不僅要罰款，還要追究刑責(zé)，建立全國聯(lián)網(wǎng)的“黑名單”制度，讓失信企業(yè)寸步難行。鼓勵社會監(jiān)督，暢通舉報渠道
政府應(yīng)設(shè)立便捷的舉報平臺，鼓勵消費(fèi)者、內(nèi)部員工舉報食品安全問題，并對舉報人給予保護(hù)和獎勵。提升行業(yè)自律，推動企業(yè)誠信經(jīng)營
餐飲行業(yè)協(xié)會應(yīng)加強(qiáng)行業(yè)自律，推動企業(yè)建立食品安全追溯體系，確保食材來源可查、加工過程可控。
食品安全不能只靠“曝光”
遼寧食堂曝光事件再次提醒我們,食品安全問題依然嚴(yán)峻，每一次曝光都是一次警鐘，但僅靠媒體監(jiān)督遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，政府、企業(yè)、消費(fèi)者必須共同努力，才能真正守護(hù)“舌尖上的安全”，希望此次事件能推動更嚴(yán)格的監(jiān)管措施落地，讓老百姓吃得放心、吃得安心。
食品安全無小事,我們期待一個更加透明、更加嚴(yán)格的監(jiān)管體系，讓“遼寧食堂”這樣的問題不再重演。
