一段關(guān)于鄒平外賣(mài)食品安全的曝光視頻在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)廣泛關(guān)注，視頻中，某外賣(mài)店鋪的后廚環(huán)境臟亂不堪，食材儲(chǔ)存不規(guī)范，甚至存在使用過(guò)期食材的情況，這一事件不僅讓消費(fèi)者感到震驚，也再次將外賣(mài)行業(yè)的食品安全問(wèn)題推上風(fēng)口浪尖，食品安全無(wú)小事，鄒平外賣(mài)曝光視頻的背后,折射出的是整個(gè)行業(yè)亟待加強(qiáng)的監(jiān)管與自律。
事件回顧：鄒平外賣(mài)曝光視頻引發(fā)熱議
該視頻最初由一位消費(fèi)者在社交媒體上發(fā)布，隨后被多家媒體轉(zhuǎn)發(fā)，迅速登上熱搜，視頻拍攝者以暗訪的形式進(jìn)入鄒平某外賣(mài)店鋪的后廚,記錄下了令人觸目驚心的畫(huà)面：
- 食材儲(chǔ)存混亂：生熟食品未分開(kāi)存放，部分肉類(lèi)直接堆放在地上，甚至與垃圾混放。
- 衛(wèi)生條件堪憂：操作臺(tái)油污厚重，廚具未經(jīng)徹底清洗便重復(fù)使用，蟑螂、老鼠活動(dòng)的痕跡清晰可見(jiàn)。
- 使用過(guò)期食材：部分調(diào)味品和半成品包裝上的生產(chǎn)日期已超過(guò)保質(zhì)期，但仍被繼續(xù)使用。
面對(duì)輿論壓力，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)迅速介入調(diào)查，涉事店鋪已被責(zé)令停業(yè)整頓，這一事件并非個(gè)案，近年來(lái),類(lèi)似的外賣(mài)食品安全問(wèn)題在全國(guó)各地屢見(jiàn)不鮮。
外賣(mài)行業(yè)亂象：為何食品安全問(wèn)題頻發(fā)？
外賣(mài)行業(yè)的快速發(fā)展為消費(fèi)者帶來(lái)了便利，但同時(shí)也暴露出一系列管理漏洞，鄒平外賣(mài)曝光視頻只是冰山一角,背后隱藏的是整個(gè)行業(yè)的深層次問(wèn)題。
平臺(tái)審核機(jī)制不嚴(yán)
許多外賣(mài)平臺(tái)為了快速擴(kuò)張，降低入駐門(mén)檻，導(dǎo)致一些衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)的小作坊也能輕易上線，盡管平臺(tái)聲稱(chēng)會(huì)對(duì)商家進(jìn)行資質(zhì)審核，但在實(shí)際操作中,部分商家通過(guò)偽造證件或借用他人資質(zhì)的方式蒙混過(guò)關(guān)。
商家成本壓縮，犧牲食品安全
外賣(mài)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，許多商家為了降低成本，選擇采購(gòu)低價(jià)劣質(zhì)食材，甚至使用過(guò)期食品，部分商家為了節(jié)省人力成本，減少清潔頻次,導(dǎo)致后廚衛(wèi)生狀況惡化。
監(jiān)管力度不足
雖然各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)會(huì)定期檢查餐飲企業(yè)，但由于外賣(mài)店鋪數(shù)量龐大，且部分商家采取“游擊戰(zhàn)”方式躲避檢查，導(dǎo)致監(jiān)管難以全覆蓋，一些外賣(mài)商家僅做線上經(jīng)營(yíng)，線下實(shí)體店隱蔽性強(qiáng),增加了監(jiān)管難度。
消費(fèi)者維權(quán)困難
許多消費(fèi)者在發(fā)現(xiàn)外賣(mài)食品安全問(wèn)題時(shí)，往往因取證困難而放棄投訴，即使投訴成功，商家的處罰力度也較輕,難以形成有效震懾。
如何保障外賣(mài)食品安全？
面對(duì)外賣(mài)行業(yè)的食品安全隱患，各方應(yīng)采取更嚴(yán)格的措施，共同守護(hù)“舌尖上的安全”。
平臺(tái)應(yīng)加強(qiáng)審核與監(jiān)管
外賣(mài)平臺(tái)不能只追求商家數(shù)量，而應(yīng)建立更嚴(yán)格的入駐審核機(jī)制，定期對(duì)商家進(jìn)行實(shí)地考察，引入消費(fèi)者評(píng)分和舉報(bào)機(jī)制，對(duì)違規(guī)商家采取下架處理,并列入黑名單。
商家需提高自律意識(shí)
餐飲從業(yè)者應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)，確保食材來(lái)源正規(guī)、儲(chǔ)存規(guī)范、操作衛(wèi)生，短期內(nèi)的成本壓縮可能帶來(lái)利潤(rùn)，但一旦被曝光，不僅面臨法律處罰,還會(huì)失去消費(fèi)者信任。
政府部門(mén)強(qiáng)化執(zhí)法
市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)加大對(duì)外賣(mài)行業(yè)的突擊檢查力度，建立“明廚亮灶”制度，讓消費(fèi)者能實(shí)時(shí)查看后廚情況，提高違法成本，對(duì)嚴(yán)重違規(guī)的商家實(shí)施重罰,甚至吊銷(xiāo)營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
消費(fèi)者提高警惕，積極維權(quán)
消費(fèi)者在選擇外賣(mài)時(shí)，應(yīng)盡量選擇評(píng)分高、有實(shí)體店的商家，如發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)拍照取證，并向平臺(tái)或監(jiān)管部門(mén)舉報(bào),推動(dòng)問(wèn)題解決。
食品安全需要全社會(huì)共同守護(hù)
鄒平外賣(mài)曝光視頻再次提醒我們，食品安全問(wèn)題不容忽視，無(wú)論是平臺(tái)、商家、監(jiān)管部門(mén)，還是消費(fèi)者，都應(yīng)承擔(dān)起各自的責(zé)任，只有多方共同努力，才能讓外賣(mài)行業(yè)真正走向規(guī)范化、透明化，讓消費(fèi)者吃得放心、吃得安心。
食品安全不僅關(guān)乎個(gè)人健康，更關(guān)乎社會(huì)信任體系的構(gòu)建，希望此次事件能成為行業(yè)整改的契機(jī)，推動(dòng)外賣(mài)行業(yè)向更健康、更可持續(xù)的方向發(fā)展。
