真相驚人！選購(gòu)需謹(jǐn)慎**

近年來(lái)，隨著健康飲食觀念的普及，益生菌酸奶憑借其“調(diào)節(jié)腸道、增強(qiáng)免疫、美容養(yǎng)顏”等宣傳功效，迅速成為市場(chǎng)上的寵兒，近期多家媒體和市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)構(gòu)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，部分益生菌酸奶的真實(shí)功效可能與其宣傳存在較大差距，甚至存在虛假夸大成分，我們就來(lái)深入探討益生菌酸奶的市場(chǎng)現(xiàn)狀,以及消費(fèi)者應(yīng)如何科學(xué)選擇這類產(chǎn)品。

益生菌酸奶的“神話”與市場(chǎng)現(xiàn)狀

益生菌酸奶通常在廣告中宣稱含有數(shù)十億活性益生菌，能夠改善腸道菌群、增強(qiáng)免疫力、緩解便秘，甚至輔助減肥、改善皮膚狀態(tài)，由于這些“健康光環(huán)”的加持，益生菌酸奶的價(jià)格往往比普通酸奶高出許多,但仍然受到消費(fèi)者熱捧。

近期監(jiān)管部門抽查結(jié)果顯示，部分市售益生菌酸奶的實(shí)際活菌數(shù)遠(yuǎn)低于標(biāo)注數(shù)值，有的甚至在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中大量死亡，導(dǎo)致消費(fèi)者實(shí)際攝入的益生菌數(shù)量大打折扣，更有甚者，部分品牌的酸奶菌種并非臨床驗(yàn)證有效的菌株，僅憑包裝上的“益生菌”字樣吸引消費(fèi)者,功效存疑。

益生菌酸奶背后的三大問(wèn)題

（1）菌株存活率低，實(shí)際效果存疑

益生菌的活性對(duì)環(huán)境要求苛刻，溫度、濕度、酸度變化均會(huì)影響存活率，市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)構(gòu)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，某些品牌的酸奶出廠時(shí)活菌數(shù)達(dá)標(biāo)，但在運(yùn)輸、儲(chǔ)存過(guò)程中活性大幅下降，消費(fèi)者拿到手時(shí)可能已經(jīng)無(wú)效，部分酸奶中的益生菌在胃酸環(huán)境下難以存活,根本無(wú)法到達(dá)腸道發(fā)揮作用。

（2）菌株種類混亂，功效被夸大

目前市場(chǎng)上常見(jiàn)的益生菌種類包括嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌、乳酸菌等，但并非所有菌株都有確切健康益處，某些品牌在產(chǎn)品中添加未經(jīng)嚴(yán)格驗(yàn)證的菌種，卻大肆鼓吹其“改善便秘”“提高免疫力”等功能，消費(fèi)者盲目購(gòu)買后,可能并未獲得預(yù)期的健康效果。

（3）添加隱形糖分，健康效果適得其反

為了掩蓋益生菌本身的酸味，許多酸奶產(chǎn)品額外添加糖分或甜味劑，個(gè)別品牌的含糖量甚至接近碳酸飲料，長(zhǎng)期攝入高糖酸奶不僅難以發(fā)揮益生菌的作用,反而可能增加肥胖和糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。

如何科學(xué)選擇益生菌酸奶？

面對(duì)琳瑯滿目的益生菌酸奶產(chǎn)品，消費(fèi)者該如何辨別優(yōu)劣？以下幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)值得注意：

（1）查看菌種標(biāo)識(shí)

有效的益生菌酸奶應(yīng)在配料表中明確標(biāo)注菌株編號(hào)，雙歧桿菌BB-12”“嗜酸乳桿菌LA-5”等，而不是籠統(tǒng)的“乳酸菌”或“益生菌”,只有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格臨床驗(yàn)證的菌株才具備相應(yīng)的健康功能。

（2）關(guān)注活菌數(shù)

根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，益生菌酸奶應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)每克（或每毫升）含有不低于10? CFU（菌落形成單位）的活菌，購(gòu)買時(shí)，盡量選擇生產(chǎn)日期新鮮的產(chǎn)品，并在冷藏環(huán)境下儲(chǔ)存,以保證益生菌活性。

（3）盡量選擇無(wú)糖或低糖配方

如果是為了健康飲用益生菌酸奶，建議選擇無(wú)糖或低糖版本，避免攝入隱形糖分，可以搭配水果或堅(jiān)果提升口感,而非依賴高糖調(diào)味酸奶。

（4）理性看待功效宣傳

目前市場(chǎng)上關(guān)于益生菌功效的研究仍在不斷完善，并非所有宣稱的功效都有堅(jiān)實(shí)證據(jù)支持，消費(fèi)者應(yīng)理性看待廣告宣傳，避免盲目追求“功能性酸奶”。

益生菌酸奶還能喝嗎？替代方案有哪些？

盡管部分品牌的益生菌酸奶存在質(zhì)量問(wèn)題，但正規(guī)廠商的產(chǎn)品仍具有一定健康價(jià)值，如果擔(dān)心益生菌酸奶的可靠性,消費(fèi)者還可以通過(guò)以下方式補(bǔ)充益生菌：

• 自制無(wú)糖酸奶：使用優(yōu)質(zhì)益生菌菌粉或發(fā)酵劑自制酸奶，避免添加劑和糖分過(guò)多的問(wèn)題。
• 食用發(fā)酵食品：如韓國(guó)泡菜、德國(guó)酸菜、味噌、納豆等，其中也含有豐富的活性益生菌。
• 益生菌補(bǔ)充劑：對(duì)于特定人群（如腸胃不適、免疫力低下者）,可在醫(yī)生指導(dǎo)下選擇合適的益生菌補(bǔ)充劑。

理性消費(fèi)，科學(xué)選擇

益生菌酸奶的曝光揭示了部分行業(yè)亂象，但這并不意味著所有益生菌酸奶都無(wú)效，關(guān)鍵在于如何辨別真假、優(yōu)劣勢(shì)，選擇真正對(duì)健康有益的產(chǎn)品，消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)應(yīng)提高辨別能力，關(guān)注產(chǎn)品標(biāo)簽信息,理性看待廣告宣傳。

市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)加強(qiáng)行業(yè)整頓，對(duì)夸大宣傳、虛假標(biāo)注的產(chǎn)品予以嚴(yán)懲，確保市場(chǎng)的規(guī)范化發(fā)展，只有消費(fèi)者、企業(yè)和監(jiān)管部門共同努力,益生菌市場(chǎng)的健康發(fā)展才能真正惠及大眾。

最后提醒： 健康飲食的核心在于均衡營(yíng)養(yǎng)，益生菌酸奶可以作為輔助食品，但不宜過(guò)分依賴某一種“神奇食品”，真正的健康來(lái)源于合理的作息、均衡的飲食和適度的運(yùn)動(dòng)。