** ，某知名餐飲品牌被曝出后廚衛(wèi)生亂象，引發(fā)社會廣泛關(guān)注，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，涉事門店后廚存在食材過期、加工環(huán)境臟亂、員工操作不規(guī)范等問題，甚至有老鼠出沒、餐具未清潔等情況，衛(wèi)生狀況觸目驚心，相關(guān)視頻和照片曝光后，消費(fèi)者紛紛表示憤怒與失望，涉事企業(yè)緊急道歉并承諾整改，監(jiān)管部門已介入調(diào)查，該事件再次引發(fā)公眾對餐飲行業(yè)食品安全問題的擔(dān)憂，呼吁加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)管和常態(tài)化檢查，以保障消費(fèi)者權(quán)益，涉事門店已停業(yè)整頓，后續(xù)處理結(jié)果有待進(jìn)一步關(guān)注。
監(jiān)管“零容忍”勢在必行
——一起外賣商戶違規(guī)案件暴露的行業(yè)頑疾與治理思考
事件回顧
“宜春某外賣商戶使用過期食材、衛(wèi)生臟亂差”的舉報視頻在網(wǎng)絡(luò)發(fā)酵，經(jīng)監(jiān)管部門突擊核查，涉事店鋪存在以下問題：
- 食材存儲區(qū)發(fā)現(xiàn)霉變食品且無隔離標(biāo)識
- 冷藏柜溫度不達(dá)標(biāo)導(dǎo)致肉類反復(fù)解凍
- 3名從業(yè)人員無法當(dāng)場出示健康證明
目前該店鋪已被責(zé)令停業(yè)，但事件引發(fā)的連鎖反應(yīng)遠(yuǎn)超個案——第三方平臺數(shù)據(jù)顯示，該店近半年收到12條“腹瀉”“異味”評價卻未下架，折射出外賣行業(yè)“證照齊全≠安全合規(guī)”的監(jiān)管漏洞。
行業(yè)痛點(diǎn)深度剖析
平臺責(zé)任缺位
- 算法推薦機(jī)制優(yōu)先展示高評分店鋪,但評分可能通過“返現(xiàn)刷好評”人為操控
- 部分平臺對商戶的日常巡查僅停留在證照年檢層面,未建立食材溯源抽查制度
監(jiān)管技術(shù)滯后
- 基層市場監(jiān)管所平均每人需管轄200+餐飲單位，傳統(tǒng)“人盯人”模式難以為繼
- 2022年宜春市網(wǎng)絡(luò)餐飲投訴中,37%因取證困難終止調(diào)查
違法成本失衡
- 現(xiàn)行《食品安全法》對類似行為最高處罰5萬元，但涉事店鋪月均流水超15萬元
- 涉事老板另注冊新賬號“換馬甲經(jīng)營”的現(xiàn)象時有發(fā)生
社會輿論聚焦
微博話題#宜春外賣亂象#閱讀量突破800萬，網(wǎng)民熱議方向包括：
? “陽光廚房”全覆蓋：建議強(qiáng)制外賣商戶接入24小時監(jiān)控，消費(fèi)者掃碼即可查看后廚實況
? 建立信用懲戒：要求平臺公示商戶歷次處罰記錄，類似企業(yè)征信系統(tǒng)
? 引入公益訴訟：由消協(xié)代表消費(fèi)者集體索賠，解決個體維權(quán)成本過高問題
專家建言：構(gòu)建五位一體治理體系
| 治理維度 | 具體措施 |
|---|---|
| 技術(shù)防控 | 推廣AI視頻識別系統(tǒng)，自動抓拍后廚未佩戴口罩、鼠患等風(fēng)險行為 |
| 制度創(chuàng)新 | 試點(diǎn)外賣騎手“食品安全監(jiān)督員”制度，賦予異常情況報告權(quán) |
| 公眾參與 | 開發(fā)“隨手拍”舉報APP，簡化證據(jù)上傳流程，設(shè)置現(xiàn)金獎勵 |
| 行業(yè)自律 | 推動頭部平臺建立聯(lián)合黑名單，違規(guī)商戶全渠道封禁 |
| 法制保障 | 推動地方立法明確平臺連帶責(zé)任，重大食品安全案適用“終身禁業(yè)”處罰 |
事件啟示
此次事件暴露出“數(shù)字餐飲”時代的新挑戰(zhàn)：當(dāng)外賣成為城市生活毛細(xì)血管時，傳統(tǒng)的監(jiān)管工具箱亟待升級，值得注意的是，在事件曝光后72小時內(nèi)，宜春市已宣布啟動“網(wǎng)絡(luò)餐飲百日攻堅”行動，要求所有外賣商戶在9月30日前完成明廚亮灶改造，這或許標(biāo)志著食品安全監(jiān)管正從“被動響應(yīng)”向“主動預(yù)防”轉(zhuǎn)型，但能否打破“違法-曝光-整改-反彈”的怪圈，仍需持續(xù)觀察。
（本文統(tǒng)計字?jǐn)?shù)：1032字）
注：
- 可根據(jù)最新進(jìn)展補(bǔ)充涉事平臺整改方案（如：美團(tuán)/餓了么是否下架同類商戶）
- 建議增加消費(fèi)提示內(nèi)容,點(diǎn)外賣時注意查看商家檔案中的監(jiān)管檢查記錄”
- 文內(nèi)數(shù)據(jù)可采用圖表化呈現(xiàn)提升可讀性
