近日，多地市場監(jiān)管部門查獲了大量霉變堅果，這些堅果存在嚴(yán)重的食品安全問題，如霉菌超標(biāo)、過期等，這些被查獲的霉變堅果主要來自一些小作坊和黑工廠，他們?yōu)榱私档统杀竞屠麧櫍褂昧淤|(zhì)原料和不當(dāng)?shù)膬Υ鏃l件進(jìn)行生產(chǎn)，這些霉變堅果不僅會危害消費者的身體健康，還可能引發(fā)食品安全事故，此次事件再次敲響了食品安全警鐘，提醒消費者在購買食品時要選擇正規(guī)渠道和品牌，同時呼吁相關(guān)部門加強監(jiān)管和執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)中的違法行為，保障消費者的食品安全。
霉變堅果的危害
霉變堅果，顧名思義，是指因儲存不當(dāng)或過期而發(fā)生霉變的堅果產(chǎn)品，這類堅果中可能滋生黃曲霉毒素等有害物質(zhì)，長期攝入會嚴(yán)重危害人體健康，黃曲霉毒素是一種強致癌物，對肝臟有特異性的毒性作用，可誘發(fā)肝癌，它還會影響免疫系統(tǒng)、導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂，甚至影響兒童智力發(fā)育,霉變堅果的危害不容小覷。
曝光事件回顧
多家媒體相繼曝光了多家知名品牌及小作坊生產(chǎn)的堅果產(chǎn)品存在霉變問題，據(jù)報道，某大型連鎖超市銷售的混合堅果被檢測出含有高濃度的黃曲霉毒素；一家知名網(wǎng)店熱銷的即食堅果也被發(fā)現(xiàn)存在明顯霉變跡象；更有甚者，一些小作坊因生產(chǎn)環(huán)境惡劣、缺乏有效殺菌措施，其產(chǎn)品中的黃曲霉毒素含量超標(biāo)數(shù)倍，這些事件迅速在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)酵,引發(fā)了廣泛關(guān)注和熱議。
監(jiān)管漏洞與行業(yè)現(xiàn)狀
此次霉變堅果事件的頻發(fā)，暴露出我國在食品安全監(jiān)管上存在的諸多漏洞，部分生產(chǎn)企業(yè)為了降低成本、追求利潤最大化，忽視了對原材料的嚴(yán)格篩選和儲存條件的控制，監(jiān)管部門在抽檢頻率、檢測標(biāo)準(zhǔn)及懲罰力度上仍有待加強,消費者對食品安全知識的缺乏也使得他們在面對問題時往往處于被動地位。
消費者如何自保？
面對這一嚴(yán)峻形勢，作為普通消費者，我們應(yīng)如何自保？以下幾點建議或許能為大家提供一些幫助：
- 學(xué)會“看”：購買時仔細(xì)觀察包裝是否完好無損、有無漏氣、發(fā)黑或長霉的跡象，正規(guī)廠家生產(chǎn)的堅果包裝上會明確標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及生產(chǎn)廠家信息,消費者應(yīng)選擇這些信息齊全的產(chǎn)品。
- 聞一聞：打開包裝前先聞一聞是否有異味，正常堅果應(yīng)有淡淡的果香,而霉變堅果則可能散發(fā)出刺鼻的霉味或哈喇味。
- 選對渠道：盡量選擇信譽好、有實體店的大型超市或官方旗艦店購買堅果,避免從不明來源的網(wǎng)店或小作坊購買。
- 適量購買：避免一次性購買過多堅果，尤其是開封后應(yīng)盡快食用完畢,以減少因儲存不當(dāng)導(dǎo)致的變質(zhì)風(fēng)險。
- 保存得當(dāng)：購買后應(yīng)按照包裝上的儲存條件進(jìn)行保存，如放置在陰涼干燥處,避免陽光直射和潮濕環(huán)境。
- 維權(quán)意識：一旦發(fā)現(xiàn)購買的堅果存在質(zhì)量問題，應(yīng)及時與商家溝通并保留好購物憑證,必要時可向相關(guān)部門投訴舉報。
行業(yè)與政府的應(yīng)對措施
面對這一系列食品安全事件,行業(yè)內(nèi)部及政府監(jiān)管部門也需采取積極措施：
- 行業(yè)自律：堅果行業(yè)應(yīng)加強自律，建立更為嚴(yán)格的原材料采購和產(chǎn)品檢測標(biāo)準(zhǔn)，通過行業(yè)協(xié)會等平臺分享經(jīng)驗、交流信息,共同提升行業(yè)整體水平。
- 技術(shù)革新：鼓勵企業(yè)采用先進(jìn)的儲存技術(shù)和檢測設(shè)備，如使用真空包裝、低溫冷藏等手段延長產(chǎn)品保質(zhì)期；引入更精準(zhǔn)的快速檢測技術(shù)提高檢測效率。
- 透明化生產(chǎn)：推動企業(yè)實施透明化生產(chǎn)管理，通過視頻直播、參觀通道等方式讓消費者了解產(chǎn)品的生產(chǎn)過程和質(zhì)量控制環(huán)節(jié),增強消費者信任。
- 法律法規(guī)完善：政府應(yīng)進(jìn)一步完善相關(guān)法律法規(guī)，提高對食品安全違法行為的處罰力度；同時加強市場監(jiān)管力度和頻次,確保法律法規(guī)得到有效執(zhí)行。
- 公眾教育：通過媒體、網(wǎng)絡(luò)等多種渠道普及食品安全知識，提高消費者的自我保護意識和鑒別能力,特別是針對兒童和老年人等易感人群進(jìn)行重點宣傳教育。
