外賣行業(yè)存在諸多灰色地帶，其中最嚴(yán)重的問題是“幽靈餐廳”和“無證騎手”，這些“幽靈餐廳”通常沒有實體店面，只通過外賣平臺接單，存在嚴(yán)重的食品安全隱患，而“無證騎手”則是指沒有經(jīng)過正規(guī)培訓(xùn)和考核的騎手，他們?yōu)榱俗非笏俣群屠麧?，往往忽視交通?guī)則和顧客安全，外賣平臺為了追求高利潤，往往對這些問題視而不見，甚至與違規(guī)商家勾結(jié)，這些行為不僅損害了消費者的權(quán)益，也威脅了公共安全，需要加強對外賣行業(yè)的監(jiān)管和規(guī)范，保障消費者的權(quán)益和公共安全。
從后廚到餐桌的“隱形危機”
衛(wèi)生條件堪憂
在許多小餐館或外賣工作室中，為了降低成本，廚房衛(wèi)生常常被忽視，曝光案例顯示，有的廚房地面油污橫流，食材隨意堆放，甚至出現(xiàn)過期食材繼續(xù)使用的情況，這些行為不僅違反了食品安全法規(guī)，還直接威脅到消費者的健康安全。
非法添加劑
為了追求口感或色澤的“完美”，部分商家會使用非法添加劑，如過量使用味精、色素或防腐劑，這些添加劑長期攝入可能對人體造成不可逆的傷害，如肝損傷、神經(jīng)系統(tǒng)紊亂等。
違規(guī)操作：超范圍經(jīng)營與無證送餐
超范圍經(jīng)營
根據(jù)規(guī)定，餐飲企業(yè)需在許可范圍內(nèi)提供服務(wù)，不少外賣商家為了擴大經(jīng)營范圍或迎合消費者需求，擅自制作并銷售本不在許可范圍內(nèi)的食品，如自制熟食、冷食等，這不僅違反了食品安全法規(guī)，還增加了食品安全風(fēng)險。
無證送餐員
為了節(jié)省成本，一些平臺或商家會雇傭無健康證明、無培訓(xùn)記錄的送餐員，這些“黑騎手”不僅無法保證送餐過程中的食品安全，還可能因不熟悉路線或交通規(guī)則而引發(fā)安全事故。
虛假宣傳：誤導(dǎo)消費者的“美麗陷阱”
夸大其詞
在互聯(lián)網(wǎng)上，夸張的宣傳語和誘人的圖片是吸引顧客的常用手段，不少商家在宣傳時夸大其詞，如“純手工制作”、“無添加”等，實際卻可能使用了大量添加劑或非透明化生產(chǎn)流程，這種行為嚴(yán)重損害了消費者的信任和權(quán)益。
虛假評價
為了提升店鋪排名和吸引顧客，部分商家會采取刷單、雇傭水軍等方式制造虛假好評，這些虛假的正面評價不僅誤導(dǎo)了消費者，也破壞了市場的公平競爭環(huán)境。
環(huán)境與資源：外賣帶來的“隱形負擔(dān)”
一次性餐具的浪費
隨著外賣訂單量的激增，一次性餐具的消耗量也急劇上升，據(jù)統(tǒng)計，每年因外賣產(chǎn)生的大量塑料垃圾給環(huán)境帶來了巨大壓力，許多商家為了降低成本，選擇不提供可降解或可重復(fù)使用的餐具，加劇了環(huán)境污染問題。
交通擁堵與安全隱患
外賣配送的迅速增長也導(dǎo)致了城市交通擁堵和安全隱患的增加，送餐員為了趕時間，常常違反交通規(guī)則，如闖紅燈、逆行等，這不僅威脅到他們自身的安全，也增加了其他行人的風(fēng)險。
監(jiān)管與自律：構(gòu)建健康外賣生態(tài)的“雙軌制”
加強監(jiān)管
政府應(yīng)加大對外賣行業(yè)的監(jiān)管力度，定期開展食品安全檢查和突擊行動，對違規(guī)行為進行嚴(yán)厲處罰并公開曝光，建立完善的舉報機制和黑名單制度，讓消費者能夠方便地舉報違規(guī)行為并得到及時反饋，應(yīng)加強對送餐員的培訓(xùn)和健康管理，確保其具備必要的資質(zhì)和技能。
促進自律
行業(yè)協(xié)會應(yīng)發(fā)揮其橋梁作用，引導(dǎo)會員單位遵守行業(yè)規(guī)范和法律法規(guī)，開展職業(yè)道德教育，提升整個行業(yè)的服務(wù)水平和食品安全意識，商家也應(yīng)主動承擔(dān)起社會責(zé)任，從源頭上保證食品質(zhì)量，拒絕使用非法添加劑，提供透明化生產(chǎn)流程和健康安全的餐飲服務(wù)，鼓勵商家采用環(huán)保包裝材料和可重復(fù)使用的餐具，減少環(huán)境污染問題。
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